2022.04.21 (2022.09.05 アップデート）
みなさまこんにちは、まついえこです。
「たべもの」のカーボンフットプリントを測ってみる
一応カーボンフットプリント初心者の私でも、肉（特に牛肉！）の消費は大量のCO２排出を伴うことは理解しておりました。
5年まえくらいでしょうか、ある超有名ビジネスコンサルのSGDs担当パートナーの方が
「肉を食べるのは一週間に1度にしましょう」
といっていたのが衝撃的で、忘れられなかったからです。
まじか。。。それは。。。涙。
まずは、現状を把握すべく、私の先生であるこちらのIGES発行のレポートに基づき、食のカテゴリーについては、食品の種類ごとに購入した重さ（kg）で毎日ログをつけていきます。
（計測方法のあれこれについての紆余曲折は、 ”おうちのカーボンフットプリントをはかってみる （前編）” ”おうちのカーボンフットプリントをはかってみる （後編）”）
1.5°Cライフスタイル― 脱炭素型の暮らしを実現する選択肢 ―
https://www.iges.or.jp/jp/publication_documents/pub/technicalreport/jp/10464/1_5_report_A4_FINAL_REPORT_j_web.pdf
これが、わが家１か月の食料消費量。じゃん。
まあ、うちの家族のここ一番メニューはたいてい肉だし、冬場の人気メニューはビーフシチューだし、当然肉がフットプリントではNo.1だろうと予想していたのです。
あとは・・・集計してたら圧倒的消費量だった、飲料とか。。。
（これはミネラルウォータと”酒”が原因。絶対に実家の母にばれてはいけない。。。）
ですが・・・実際計算すると、カーボンフットプリント1位は肉でも飲料でもなかったということでした。はい。。。
一位は、、、なんと！「乳製品」でした。
えーー－。
そんなに買っているつもりはなかったのですが、確かにわが家の朝ごはんは手抜きごはんで
- 牛乳かカフェオレ
- パン
- フルーツとヨーグルト
だったので、1日おきくらいに牛乳とヨーグルトをかっていたのが、ちりつもでこんなになっていたようです。
スーパーの「生乳ロスゼロ」のPOPにこころが痛みつつも、温暖化も差し迫った課題。
どげんかせんといかん！ ということで、前編では代替ミルクあれこれをお届けします。
いろいろ試してみた！代替ミルク
タニタカフェ オーガニック 無調整豆乳 (1000ml)
ヘルシーなイメージのタニタが出している、オーガニック豆乳。すてきな感じです。
さっそく買い込んで、レンチンして飲んでみる
。。。「豆だね」。。。うーん、５０点
（注） 個人の感想です
すぐに豆腐にできそうな感じ。オーガニック豆乳で豆腐を手作りしたい人にはよいかも。
が、牛乳チックな代替品としては、今回見送ることにします。
ちなみに、残りは２－３割の水で薄め、はちみつとインスタントコーヒをまぜて、無駄なくいただきました。
Alpro オーツミルク 砂糖不使用 (1000ml)
つぎは、最近スーパーに並ぶようになった（ような気がしている）オーツミルク！
原材料を見るとオーツ麦という麦からできているようです。なるほどー。
そのほかにも、食物繊維やカルシウム、ビタミン類が添加されていて栄養面を強化しているようです。
原産国はおフランスでした。
私は結構飲みやすいし、「いいんじゃない？」と思ったのですが、家族からはクリーミーな口当たり？香り？がNGだったらしく
「味をつけた豆乳のほうがよい。５５点」
（注） 個人の感想です！あくまで！！
辛口の評価となりました。うーん、なかなか決まらない。。。
glico アーモンド効果 オリジナル (1000ml)
お次は、おされな人のあいだで最近のまれている（と思われる）アーモンドミルク！
なんか火曜サス〇ンスみたいな雰囲気になっちゃいましたが・・・他意はありません。ほんとに。
アーモンドのペーストをベースにして、お砂糖や食物繊維、カルシウム、ビタミンEなどが入っているようです。ふむふむ
気になる家族の評価は、
「おいしい！このままでもインスタントコーヒいれてもすごいおいしい！甘いけど。 ９０点」
（注） 個人の感想です
ということで、今までの最高得点と相成りました。祝！
ちなみに、原料のアーモンドはカリフォルニア産ということです。glicoさんのホームページに掲載されております。
Almond Breeze アーモンドミルク 砂糖不使用 (1000ml)
お次は砂糖不使用のアーモンドミルク。
もちろんglicoのアーモンド効果にも砂糖不使用のラインナップがあるのですが、せっかくなのでブランドも変えてみました。
glicoのものと同様、カリフォルニア産アーモンド原料をつかっていて、リン酸カルシウム、ビタミンEなどが添加されています。
自社契約農園というところが推しなのかな。
低カロリー、低糖質でコップ一杯(200ml)当たり３２kcalというのもうれしいですね。
前回も高評価だったアーモンドミルク。評価が期待できます！
「おいしい。でもやっぱり甘いほうがおいしい。７５点」
（注） 個人のかんそうです 涙
えー、厳しすぎない？はちみつなしでも十分おいしいし。十分じゃない？ なんか試していくたびに辛め評価になってきている気がする。
もうすこし代替ミルク探し、ねばってみます。
大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ (950ml)
豆乳ー＞オーツミルクー＞アーモンドミルクと一巡して、そろそろ近所のスーパーで買えるものがなくなってきており、もういちどラインナップの多い豆乳に戻ってきました。
なんか最初のころ飲みにくかったのは、きっと豆乳初心者のくせに”無調整豆乳”を選んでいたからなのでは、ということにようやく気づき調整豆乳に変更してハードルをさげました。
”ミルクのように” というネーミングや ”すっきり飲みやすくなりました” というコピーも、牛乳チックな代替品を探している人を明確にターゲットしていると思われ、期待大です。
「うん、これなら飲みやすい。いいね！ ９０点」
（注） 個人の意見です
きみの評価は９０点満点なのか！？１００点は何で出ないんだ！！？
まあしかし、こちらも有望な候補として残りました。
キッコーマン 調整豆乳 (1000ml)
豆乳といえば！これでしょう。どこのスーパーにも置いてある、子供のころからかわらないパッケージ。
キッコーマンの豆乳シリーズです。 今回はミルク代替品ということで、調整豆乳にしましたが、イチゴとか、コーヒとかフルーツとかいろいろフレーバーもあって楽しいですよね♪
調整豆乳組としては、添加物もわりかし少ないのもうれしいところ。惜しむらくは、大豆がカナダ・アメリカ産なところかなあ。。。
家族の評価
「おいしい、これまでで一番おいしい。のみやすい。 ９５点」
（注）こじんのかんそうです
キターー－！！！初の９０点越え！
やっぱりなあ、昔から飲みなれた味なのかなあ。老舗の強さがでましたね。
キッコーマン 調整豆乳 低糖質 (1000ml)
ここまできたら、とことん行こうということで、こんどはキッコーマン調整豆乳のカロリーオフバージョン！！
”低糖質、カロリー４５％オフ”
家族の評価（なんかだんだん、いい加減になってきている気はするけど）
「普通においしい。でも、どっちかというとこないだの（カロリーオフじゃないほう）がおいしい。
９０点」
（注） コジンノカンソウデス
なるほどなるほど。お砂糖をアセスルファムKなる甘味料にかえてあるからカロリー低めなのね。きっと。
この甘味料の評価はちょっとわからず。化学系強い方ぜひアドバイスをお願いします。
ふくれん 国産大豆１００％ 調整豆乳 (1000ml)
そろそろ決めたい。やっぱりキッコーマンかなー。
と思いつつ、近所のイトーヨーカドー系列のスーパーで見つけたこちら
ふくれんの調整豆乳。国産大豆１００％ってかいてある。やったー、なかなか出会えなかった国産主原料。涙
調整豆乳だけど、わりかし添加物も少なめなのは評価できそう。
家族の評価
「あまいなー、うんでもまあそれ以外はいいんじゃない？ ９０点」
（注）kojinno kanso desu
ということで、まずまずのラインとなりました。
marusan 国産大豆の調整豆乳
おー、marusanの豆乳はあっちこっちで見てたけど、国産もあったのね！！
国産大豆農家応援派の私としては、買わないわけにはいかないでしょう！！
気になるお味は－？？
「うん、ふくれんのよりも甘くなくてちょっと豆っぽいけど、でもふつうにおいしい。90点」
（小仁乃館創出酢）
いえ～い！国産大豆第二弾、合格ラインですね♪
KAGOME 畑うまれのやさしいミルク まろやかソイ
この辺でもうアップしようとおもっていたのに、スーパー行ったらまた新しいのが出てる！
まさか、、、2桁の大台に乗るとは。
代替乳市場、激しい商品開発競争が透けて見えます。でも、せっかくだから買ってみよう。
KAGOMEさんのこちらの製品は
・おからもぜんぶ使っている
・砂糖なし、白ぶどうとトマトで飲みやすく
というコンセプトが新しいですね！
家族の評価
「まったりしてて、やだ。30点」
すいません、、、こじんの感想です。私も飲んでみましたが、味がオーツミルク寄りでなめらか、まったりなので
その感じが家族の好みと合わなかった様子・・・
おうちのミルク代替品を決める！
以上、近所のスーパーに通いつつ、飲み続けた代替ミルク探し、まとめるとこんな感じです！！
| No | 商品名 | 容量 (ml) | 味 （点） | 主原料 | 主原料産地 | 製造者住所 | エネルギー (cal) | たんぱく質 (g) | 脂質 (g) | 炭水化物 (g) | 食塩相当量 (g) | カルシウム (mg) | カリウム(mg) | マグネシウム(mg) | 鉄(mg) | イソフラボン(mg) | ビタミンB2 (mg) | ビタミンB12 (μg) | ビタミンD (μg) | ビタミンE(mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | （ベンチマーク） 息子の愛する ”雪印メグミルク” | 1000 | 100 | 生乳 | 国産 | エビナ？ | 133 | 6.5 | 7.6 | 9.6 | 0.22 | 227 | ||||||||
| 1 | タニタカフェ オーガニック 無調整豆乳 | 1000 | 50 | 大豆（有機、遺伝子組換えでない） | 中国、アメリカ | 愛知県 | 116 | 9.4 | 6.8 | 4.4 | 0.0 | 30.0 | 488.0 | 56.0 | 1.2 | 74.0 | ||||
| 2 | Alpro オーツミルク 砂糖不使用 | 1000 | 55 | オーツ麦 | （不明） | フランス | 80 | 0.4 | 3.0 | 13.6 | 0.2 | 240.0 | 0.4 | 0.8 | 1.5 | |||||
| 3 | glico アーモンド効果 オリジナル | 1000 | 90 | アーモンド | カリフォルニア | （確認中） | 83 | 1.2 | 3.5 | 13.6 | 0.5 | 60.0 | 10.0 | |||||||
| 4 | Almond Breeze アーモンドミルク 砂糖不使用 | 1000 | 75 | アーモンド | カリフォルニア | （確認中） | 32 | 1.2 | 2.4 | 1.6 | 0.4 | 239.0 | 12.0 | 9.0 | ||||||
| 5 | 大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ | 950 | 90 | 大豆 | カナダ | 群馬県 | 101 | 6.2 | 5.2 | 8.3 | 0.4 | 240.0 | 328.0 | 3.0 | ||||||
| 6 | キッコーマン 調整豆乳 | 1000 | 95 | 大豆（遺伝子組換えでない） | カナダ、アメリカ | （確認中） | 118 | 7.2 | 7.8 | 4.8 | 0.5 | 110.0 | 330.0 | 42.0 | 0.6 | 44.0 | ||||
| 7 | キッコーマン 調整豆乳 低糖質 | 1000 | 90 | 大豆（遺伝子組換えでない） | カナダ、アメリカ | 茨城県 | 72 | 6.0 | 4.0 | 3.4 | 0.4 | 244.0 | 280.0 | 34.0 | 0.7 | 38.0 | 2.4 | |||
| 8 | ふくれん 調整豆乳 | 1000 | 90 | 大豆（遺伝子組替えでない） | 国産 | 福岡県 | 96 | 7.1 | 4.1 | 7.7 | 0.4 | 23.0 | 308.0 | 35.0 | 1.2 | |||||
| 9 | marusan 国産大豆の調整豆乳 | 1000 | 90 | 大豆（国産、遺伝子組換でない） | 国産 | 愛知県？ | 139 | 9.2 | 6.2 | 11.6 | 0.3 | 12~30 | 25.0 | |||||||
| 10 | KAGOME 畑うまれのやさしいミルク なめらかソイ | 1000 | 30 | 大豆飲料 | （不明） | 茨城県 | 57 | 3.4 | 2.1 | 7.1 | 0.3~0.5 | 12~30 | 160.0 | 11.0~30.0 |
※成分情報はコップ一杯（200ml)のものです
※2022年3月問い合わせ時の回答、変更の可能性あり
※空欄は表記なしのもの
※評価方法－下記の基準で「よい」としたものをハイライト。
・味ートップ３
・主原料 ー有機栽培のもの
・原産地、製造者ー国”
・エネルギー、脂質、炭水化物、食塩相当量、：少ないものトップ３
・タンパク質、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、イソフラボン、ビタミン類：多いものトップ３
※ 製造工場の記載があるものは、そのまま記載。わからないものについては、
消費者庁 製造所固有記号検索データベース で商品記載の固有番号で検索
（たいてい、賞味期限のところに書いてある、アルファベット二文字です）
点数もそこそこだったし、国産材料、国産製造というところを評価して 主軸の代替ミルクを ”８．ふくれん 調整豆乳”と”9. marusan 国産大豆の調整豆乳”。手に入らない時のバックアップを ”６．キッコーマン 調整豆乳” にして、フットプリントの削減に取り組む予定です。
どちらもカルシウム量は牛乳よりも低くなるので、どうカルシウムを補うかは今後の課題ですね。
あと、牛乳に比べて賞味期限が長いのも特徴。３－４本まとめて買っておけば災害対策用としても使えるし、お買い物の頻度も下げられるのはうれしいですね。
”肉ではなかった．．．食のカーボンフットプリント No１は？？ （前編）” 最後まで読んでいただきどうもありがとうございました。
次回中編では、代替ヨーグルト、チーズ、バターを探します！
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