2022.05.10 (2022.09.06 アップデート）
こんにちは！まついえこです。
皆様連休はいかがお過ごしでしたでしょうか。
FaceBookにながれてくるワイハーの写真などをうらやましく眺めつつ、わが家は実家に帰省して平和に過ごしました。
まだ本調子じゃないけどがんばっている方も、もうすでによれよれだよという方も、気楽にご覧ください。
今回は乳製品代替品の、バター、チーズあたりを試してみたので、ご報告いたします。
代替バター
Violife VIOBUTTER（ビオバター）
はい、結構前からイトーヨーカドー系のスーパーで見かけてましたが、今はどのスーパーでも売っています。
この先に出てくるやつもふくめてViolifeというブランドでJ-オイルミルズさんが販売していますが、こちらのビオバターの原産国はドイツですね。
ココナッツベースで作っている、乳製品・ナッツ不使用のスプレッドです。
そのまま食べると後味はバターっぽくないですが、炒め物とかは全然これでOKです！
125gのちっちゃなパックなので、適当にオリーブオイルなどとまぜて使うとお得に使えるやも。
ちなみに・・・植物系のバターもどきというと、みなさん数年前に話題になりましたよね・・・トランス脂肪酸。
LDLコレステロールを増やす悪人のように一時期叩かれてました。。。
念のため、J-オイルミルズさんに、トランス脂肪酸の含有量についても問い合わせました。
Violife全般の製品で、一般的な乳製品よりも少ない値とのこと。各製品の含有量も教えていただいたのですが、ブログ転載不可とのことで控えます。
もし気にされている方がいたらご参考まで。
代替チーズ
相模屋 BEYOND TOFU
始めに試したのが、こちら。相模屋のビヨンド トーフ。（画像が・・・使いかけですいません・・・）
細かいフレーク状になっていて、ピザ用チーズよりちょっと小さめのフレークです。
そのまま食べると若干後味は豆腐っぽいですが、ケールの炒め物にどっさりトッピングしてオーブンで焼いたら家族にも好評でした。
こちらの商品は 「かけチー」＋「オーブン」がおすすめですね！
ViolifeのSLICES モッツァレラタイプ （左） とチェダータイプ （右）
２つ味が違っているのは良いですねー。こちらも販売元はJ-オイルミルズ、原産国はギリシャです。
早速試食。もぐもぐ・・・
そのままで食べると、なんというか・・・炭水化物が勝っていてぼそぼそした感じ・・・加熱用なのかしら・・・
モッツァレラタイプー＞ミートボールのホワイトソースにのっけてトースターへ
チェダタイプー＞ケールの炒め物に乗せてトースターへ
で試してみました。
加熱するとちょっと透き通って、トロッとします。OK！
・・・でも食べると後味が・・・あとあじが－！！！
・・・残念ながらリピートはなさそうです。。。
ViolifeのCREAMY
クリームチーズ風のもので、販売元はJ-オイルミルズ、原産国はギリシャです。
食パンにつけて食べてみる・・・うん、あっさりしていてまずくはない・・・でもコクはない・・・ぜんぜんない。
これなら最初のVIOBUTTERの方がよいかなー
ヴィーガンチーズ、バター試してみて・・・
スーパーでもたくさん売られるようになりましたが、今回の採用率はだいたい半々となりました。
ヴィーガン食にこだわらないのであれば、普通の乳製品も時々利用しつつ、気に入ったのはヴィーガン用にして、全体のカーボンフットプリントを低減していくというのが、いまのところのおすすめです。
わが家では
- 子供－牛乳、牛乳のヨーグルト継続
- 大人－豆乳、豆乳グルト
- バター：乳製品のバター（とっておき用、パン用）、VIOBUTTER（料理用）
- シュレッドチーズ：相模屋BEYOND TOFU
- パルメザンチーズ：乳製品のチーズ（料理用）
てな感じで、しばらく併用してみたいと思います。
代替乳、代替ヨーグルト、代替バター、試して好きなの見つけてね
by まつい えこ
本日も最後まで読んでいただきどうもありがとうございました！ Have a nice and eco Day！
～ ご参考情報 ～
| Violifeシリーズ | 製品紹介ページです。 https://www.j-oil.com/consumer/pbf.html 今回試食したもの以外にも、シュレッダータイプがありますね。今度買ってみよ ※J-オイルミルズ ご担当者様 （もし見ていらっしゃったら・・・）トランス脂肪酸の件回答いただいたのに、辛口の評価になりすいませんでした。バターはおいしかったです！ 第二弾の商品開発お待ちしております。 |
| BEYOND TOFU | 相模屋のBEYOND TOFUシリーズ紹介ページ https://sagamiya-kk.co.jp/beyond/ 今回試したもの以外にも、ブロックタイプのチーズと、オイルづけのがあります。ワインのお供にオイル漬け試してみたいな。売ってないかな。 |
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