こちらの講座は、『魚をさばく ワークショップ』と『魚食についての講義』がセットになったとってもお得な講座でした！ 今回教えていただける先生は、アクアカルチャーの 萩野先生、山崎先生、阿高先生の3人です。魚食のセミナーや魚食イベントを通して「日本で獲れる魚を、おいしくいただく」活動をしてらっしゃいます。 2022年12月頭の週末に、小学生の息子を含む家族3名で参加させていただきました。 ワークショップー ニシン をさばく とにもかくにも実践から！ということで、調理室でエプロンをつけ、まな板と包丁を準備。あの ...
